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　　莜面是由莜麦加工而成的面粉，在内蒙古是莜麦面食品的统称。土语叫“莜面栲栳栳(kǎolǎolao)”。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

　　但你知道莜面是什么时候有的吗？

　　今天小编为大家带来一篇转自包头文化在线的文章《这碗莜面栲栳栳，年前就有了...》。

科学研究证明，莜面是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容，其营养成分是其它面粉的七倍以上。固阳有一种莜面美食，叫作莜面窝窝，土语叫“莜面栲栳栳(kǎolǎolao)”。据说，这种做法可以追溯到年前的隋唐时期。

隋朝末年，隋文帝杨坚偏信奸佞之言，要废掉太子杨勇，立次子杨广，唐国公李渊力谏不纳，被贬为太原留守。李渊赴太原途中，身怀六甲的夫人即将分娩，李渊夫妇暂住灵空山盘谷寺。

李渊滞留该寺，与老方丈谈论天下大事。老方丈对李渊说：“老僧夜观天象，天下即将大乱，群雄逐鹿，公爷应养精蓄锐，将来必成大业。今日老僧让人给公爷做顿稀罕饭，吃了之后可精神焕发，强身祛病，也算是为公爷提前祝贺吧。”

午饭时分，老方丈将蜂窝筒筒状的莜面和羊肉汤端了上来。

李渊问：“这是什么？”

老方丈说：“这是莜面窝窝。”

老方丈给李渊夹了一碗，又给李渊浇上羊肉汤。李渊吃完，果然如老方丈所说。

后来，李渊当了皇帝，请老方丈到五台山当住持。老方丈路过山西静乐县。时值秋收季节，当地正在收莜麦，老方丈与一位叫袁焕的男子聊了起来。得知当地人吃莜面跟吃馒头似的，而且，只有这一种做法，老方丈便把莜面窝窝告诉他。袁焕按照老方丈说的做了，确实好吃。从此，莜面窝窝就成为静乐人的待客饭。

随着时间推移，朝代更替，这种美食从山西传到固阳，并在固阳一带得到发展。清朝时期，康熙皇帝因征讨噶尔丹来到阴山一带，莜面窝窝常常摆上他的餐桌。乾隆时期，莜面还曾作为贡品送到京城。

如今，固阳的莜面做法很多，除了窝窝之外，还有鱼鱼、饺饺、丸丸、饨饨、条条等等，外省区的旅客到固阳没吃莜面，那可是要后悔终生的！

来源：包头文化在线

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