河南小伙有志气，从小立志数郭义。
离开家乡奔前程，学到本领真受益。
喜斌大师不怕苦，营养膳食自做主。
士杰创业不怕累，诚信经营菜实惠。
人小志气大，什么困难都不怕。从小热爱厨艺的郭义，年纪轻轻便离开家乡周口，踏上厨艺修炼之路。因为心中有目标，下定决心干好厨艺这项工作。经老乡介绍，他来到酒店工作，先从洗碗，摘菜，收拾鱼开始，工作认真踏实，勤勤恳恳，勤快好学，为人忠诚，得到师傅们的赏识认可。刷盘子之余便开始教他切墩、做菜。那时候想跟一个好的老师学厨那是很难的事情。酒店多数老师傅都很保守，轻易不教。干厨师这一行，属于勤行，放下这个，干那个，没有闲着的时候，那时酒店条件差，炉灶都是烧煤，通风也不是很好，环境也差，一般人都干不了，行业有句俗语：“好汉子不爱干，懒汉子干不了”，郭义勤快能干，眼里有活，很快学到了厨艺本领。
天道酬勤，功夫不负有心人，经过几年的工作，积累了经验，郭义开始创业，先后成立了河南郑州豫师汇餐饮管理有限公司、济源豫鄂汇酒店、豫师汇酒店，任总经理。以诚信经营，惠及百姓价位，独特风味佳肴为理念，酒店越办越好。
郭义处处遇贵人，他先后拜钓鱼台国宾馆国宴大师孙永河、豫菜泰斗禹建海、吕长海、陈进长等四位老师为师。认真学习，逐渐掌握并精通国宴菜、豫菜、粤菜，旁通鄂菜、川菜、湘菜、赣菜等菜系。
他毫不保守，传播饮食文化，弟子遍布北京、内蒙古、辽宁、山东、山西、郑州、开封、商丘、济源、焦作、新乡等地及省内外。
河南民间有“无鱼不成宴、无鲤不成席”的说法。而河南济源黄河的鲤鱼个头大，肉质细嫩，品质好。郭义主打黄河鲤鱼，“把黄河鲤鱼作为济源品牌推出去，就可以点带面，叫响咱们的济源味道。”
郭义常说：“这做菜和做人一样，一道好菜需要用心去做。不光要让食客看着好看，又得好吃。厨师要对自己烹饪的菜品负责，有好的食材才能做出好的菜品，保证食客的饮食安全。这样客人才会对餐厅有期望。而我希望做到的事，就是超越客人的期望值。”
在郭义近30年的厨师生涯中，摘得了不计其数的获奖证书和奖牌。国内、国际的均有不少。这其中他最看重的，就是以黄河鲤鱼为菜品所获得的荣誉。
张慧老师评语：
郭义大师脚踏实地，勤奋上进，对技术精益求精，对同行以诚相待，对工作认真负责，对师父内心尊敬。为青年厨师树立了榜样。中国烹饪大师、豫师汇餐饮管理有限公司董事长、中国饭店协会名厨委副主席郭义
右起吕长海，孙永河，禹建海，陈进长四位国宝级大师。
郭义店承办百鱼宴交流合影留念
这是20斤黄河纯野生鲤鱼，野生鲤鱼的鳞片都是金色的。郭义抖音号：
郭义大师工作室
郭义制作的《黄河大鲤鱼》
郭义制作的《国宴龙吻佛跳墙》
郭义制作的《国宴狮子头》
郭义制作的《酸辣乌鱼蛋》
郭义制作的《黄扒鱼翅》
郭义制作的《酸辣广肚》
郭义制作的《锅贴豆腐》
郭义制作的《国宴清汤鱼丸》
郭义制作的《牡丹燕菜》
郭义制作的《套四宝》
三鲜羊肉烩面?
食材：羊肉羊骨棒面粉盐鸡蛋良姜香叶八角桂皮草果小茴香木耳粉丝豆腐丝芝麻花生碎羊油高汤精
做法：
1、用热水、羊肉、羊骨棒熬制成羊汤；
2、将克面粉，加克水、20克盐、1个鸡蛋，用力揉成面团，醒发20分钟后，再次揉制，连续四次；
3、将面团擀成片，醒发后40分钟后，拉成面条儿；
4、将良姜、香叶、八角、桂皮、草果、小茴香放入料包中，煮制作10分钟，制成香料水；
5、在羊汤中下入面条儿、木耳、粉条、豆腐丝；
6、碗中放入花生碎、芝麻、盐、羊油、面条儿、汤、高汤精、香料水、羊肉片，即可。
郭义制作的《泥包叫花鸡》
郭义提供的配方
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苏喜斌中国烹饪大师
中国食文化研究会健康团膳发展委员会主席
张慧老师评语：
苏喜斌大师为人爽快，始终保持军人本色，工作热情高涨，不怕困难，团结同行，尊重师长。带领团队勇于创新，对技术精益求精。擅长京鲁菜、宫廷菜。乃至营养大锅菜。在部队服役期间，培训部队厨师进万人。为传承中华民族饮食文化做出重要的贡献！
中国烹饪大师苏喜斌
苏喜斌大师擅于学习，勇于进取，大胆创新。
《酥脆虾仁》
《风味猪排》
《扒牛头》
《香烂肘》
《花开富贵》
《龙王献宝》
《迎客松》
《百花齐放》
《龙凤呈祥》
《菜心鱼卷》
《高汤豆丝》
《各吃海参》
《高汤鱼丸》
苏大师现场表演
苏大师身大力足。
大锅菜《滑炒虾仁》
《麻辣牛肉》
《青椒鱼豆腐》
《五香熏鱼》
大锅菜《养生菜花》
苏大师亲自下厨
《传统扣肉》
《百花乌鱼卷》
《风味鱼卷》
《花开富贵》
《油爆大虾球》
《菊花蟹斗》
《双味河鲜》
《福袋满满》
《群龙献瑞》
《蜈蚣鲍鱼》
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倪士杰：中国烹饪大师
93年出道16岁入行，师从李健康，师弟谷文鹏。自入行以来，勤奋上进，工作踏实。
96年在哈尔滨铁路街圣地亚哥大酒店做冷荤工作。98年在哈市千手佛工作。年在道里尚志大街的大木屋自助餐做冷荤。去北京做火锅。
12年到包头创业开办倪家小馆，以独特的风味，诚信经营，收到良好的评价。
张慧老师评语：
倪士杰大师能吃苦耐劳，积极上进，踏实的工作作风体现勤行风范。谦虚谨慎，钻研技术喜爱创新。
倪士杰多才多艺
倪士杰与张慧老师合影
倪士杰与包头餐饮协会的会长王玺(左一）、赵勇钢大师(左二)、张慧老师(左三)在倪家小馆合影。
倪士杰制作的《传统锅包肉》
倪士杰制作的《烧肚条》
倪士杰制作的《青椒肉段》
倪家小馆外境
倪士杰提供的做鱼巧门
张慧老师画的《双吉图》国画
张慧年5月13日生于哈尔滨，哈尔滨商业大学烹饪教师。年参加第二届全国烹饪比赛荣获双铜牌；年参加第三届全国烹饪比赛荣获双金牌。先后出版《吃的艺术》《中国冷菜造型艺术》《东北炖菜》《俄式西餐》《法式西餐》《英式西餐》《诗情画意大拌菜》等专著。联系
张慧厨艺